Hejsa,

Det er meget lang tid side at jeg har været på Bloggen men nu tror jeg atter jeg prøver igen, I skal ikke forvente så meget men lidt har også ret ikke ?

I kan forvente lidt i ny og næ men forvent ikke for meget.. jeg ved ikke hvor meget jeg vil bruge blokken..


Sabina snap billed. ☺

Fyldt svinemørbrad

Der er blevet lavet fyldt svinemørbrad, på Weber grillen..

Jeg skar mørdbraen op på langs og gav den nogen slag med kødhammeren, så smurte jeg flødeost på hele mørbraden også lagde jeg rødløg på som jeg havde skåret i tern + smuldret gedeost og derefter dryssede jeg med frisk timian.

Jeg rullede med hjælp fra Kaya bacon rundt om den, vi ville sikre at bacon'en blev der så vi bandt madsnor om kødet.

Da jeg ville have at den skulle køre på rotisserie skulle den jo på grilspydet, men der tvivlede jeg lidt på om den ville køre med rundt da mørbraden var for smal til de der "holde" spyd, men det var der råd for, så vi kørte lige et par kødnåle på tværs så de blev låst fast i spyddet.

Den smagte rigtig dejlig og var ikke tør..

Her ses kød nålene er stukket på tværs.

Her er mørdbraden i fuld vigør.

Her skåret over og parat til servering.

Jeg lavede kanel snegle kage på eftervarmen fra weberen, jeg lagde en pizza sten på grilristen og bagte derefter kagen.

Mikas kunne godt lide maden. 

Kanel snegle kagen har stået og hævet og er klar til weber grillen.

Så er den bagt.

Og ikke at forglemme glasuren.. :-)

Velbekommen..

Baklava

Idag har jeg lavet den meget søde kage baklava.

Der er rigtige mange slags opskrifter men jeg brugte denne her :

Sirup

• 225 g sukker
• 1 1/2 dl vand 
• 3 skiver af yderkanten af en appelsin
• 1 spsk citronsaft

Fyldet

• 120 g smuttede mandler
• 130 g valnødder
• 55 g paranødder
• 55 g mørk farin
• 1 tsk kanel

Envidere skal der bruges filodej og 55 g smør. (jeg brugte mere smør - jeg syntes ikke 55 g var nok)

Fremgamgsmåden

Start med at lave sirup :

Opvarm sukker, vand og citron + appelsinskaller, kog ved lav varme indtil det tykner en smule.

Siruppen skal køles helt af.

Tænd ovnen på 180 grader.

Kom nødderne i en blender og blend til de er en mellemting mellem fint og grfthakkede.

Bland nødderne med kanel og farinen og rør det godt sammen.

Smør en form med smør - den skal have samme størrelse som filodejen. 

Pensl hver enkel filodej med smeltet smør.

Start med tre i bunden og fordel halvdelen af fyld ovenpå. Herefter tre nye filodejplader, og resten af fyldet. 

Slut af med fire smørpenslet filodej, hvor det øverste lag skal rideses i ruder med en skarp kniv.

Kagen bages mellem 30 - 35 minutter på 180 grader eller indtil den er sprød og gylden.

Så snart kagen er kommet ud af ovnen overhældes den med siruppen og køles af inden servering, den skal minimum stå en 1/2 time.

I opskriften stod der at jeg skulle bruge orangeblomster vand, det havde jeg ikke - derfor brugte jeg appelsin skaller og det fungerede fint.

Alle slags nødder kan bruges.

Jeg brugte et fad på denne str. ca 20 ✗ 30.

Baklava :

Sommer kage : Pavlova

Kaya skrev på en sms om vi ikke skulle lave kage og den var jeg frisk på, så jeg skrev tilbage og spurgte om hvilken kage hun havde i tankerne og hun sendte et billed af kagen Pavlova.

Sjovt nok så havde jeg denne kage i tankerne sidste år, men jeg fik den aldrig lavet, så derfor var jeg helt klart frisk på at lave den med Kaya, inden vi gik ned at handlede ind til den gik vi lige forbi solbær busken og rippede den for bær og så ned i Netto og handle ind til denne dejlige kage.

Vi lavede også lemon curd som vi blandede i flødeskummet, bare for at give den et lille strejf af syrlighed.. Nam nam

Kagen blev derfor sådan her : 

Pavlova med hindbær, jordbær og solbær med lemon curd flødeskum. 

Kagen er blevet opkaldt efter en ballet danser nemlig hende her :

Anna Pavlova, 1881-1931, russisk danser, den berømteste ballerina i 1900-t. Hun var uddannet ved Den Kejserlige Balletskole i Sankt Petersborg, hvor hun tidligt blev bemærket pga. sin usædvanlig poetiske og lyrisk udtryksfulde dans.

Det er en meget sød kage men den er fantastisk.

Mikaz var også tilfreds. 

Min smukke datter og vores skønne kage.

Min dejlige svigersøn. 

Ny gadget - Stufz

I har nok set denne gadget i tv, det gjorde jeg og så måtte jeg jo bare eje den, da jeg nærmest faldt over den i en Imerco..


Resultatet blev faktisk ret godt syntes jeg, kødet har det med at skille sig på midten når man laver en fyldt bøf uden Stufz, laver du fyldt bøf med Stufz skiller den også, men ikke så meget.

Næste gang vil jeg prøve at vikle bacon rundt om for at se om det kan holde sammen på kødet, så det ikke skiller så nemt.

Selve bøffen bliver mega stor - Jeg lavede dem til hjemmelavede burgerboller men man også sagtens servere dem med grøntsager eller ris eller andet til.

Jeg fyldte bøfferne med stegt bacon og så rev jeg noget chedder ost og lagde i, men du kan putte alt hvad du ønsker i, du sætter din egen grænse, det eneste du skal huske er at fyldet skal være stegt på forhånd, det skriver de i indlægssedlen men jeg tror nu kun at det er hvis du fylder fersk kød i som bacon osv.

Jeg brugte oksekød med en rimelig høj fedt procent, tror den var omkring de 12 %, nemlig for at kødet ikke skiller så meget, kødet skiller nemlig nemmere når fedt procenten bliver mindre, der kan også bruges andet kød end okse, jeg har en ide om : Hakket kylling med skinke og ost som fyld, all'a gorden blue.

Her er billeder af min nye Gadget.....

Tadaaa....

STUFZ - Uundværlig i et hvet køkken.. Haha ha...

Her med fyld. 

Så er de presset sammen.

Stegt på grillen og med hjemmelavede boller..

Her er den ene så skåret over så man kan se hvordan fyldet er.

De bliver som sagt tårn høje, men de smager fremragende..

Velbekommen..

Knækbrød, Cross og suttetræ.

Så har jeg lavet lakrids knækbrød, de smager rigtig godt.. :-)

Jeg brugte denne her opskrift :

• 2 dl vand
• 5 g gær
• 5 g salt
• 3 spsk lakridspulver
• 250 speltmel
• 75 g rugmel
• 2 dl havregryn

Sådan gør du :

Rør gær ud i det kolde vand. Tilsæt salt og lakridspulver. Tilsæt mel og havregryn og ælt til en luftig dej. Sæt dejen på køl i 1-2 timer. Forvarm ovnen til 180º. Rul dejen tyndt ud. Skær dejen ud i mindre stykker. Bages i 15-20 minutter. Afkøles inden servering og opbevares i en lufttæt boks.


Jeg brugte min pastamaskine til KithenAid'en til at rulle dejen tynd, det fungerede fint.

Jeg skar dejen ud med mit pizzahjul.

De færdige knækbrød.

Jeg opbevarede knækbrødne i en metaldåse med madparpir i, det fungere fint og brødne mister ikke deres knæk.

Alex's nye crosser.

Alex skulle prøve sin nye motorcross maskine på Albertslund motorcenter og det gik rigtig godt. Alex fik den i nonfirmations gave, det er en 125cc han har ellers kun kørt 85cc men det gik rigtig godt. Her er et par billeder fra dagen.

Hmm. Han ser da lidt betænkelig ud.. ;-)

Ja det ser bedere ud.. Haha

Det gik faktisk bedere end forventet, men det er altså anderledes at køre på 125cc end på en 85cc, den er noget større : højere, længere og tungere..

Øvelse gør en til en mester siges der -  Jeg syntes at Alex gør det godt og han kan lide at køre og det er jo også en stor egenskab at have.

Mikaz og suttetræet. 

Mikaz har sluppet sutten, så derfor skulle vi finde at suttetræ, ikke et helt almindelige suttetræ men et hvor også suttetrolden holdt til henne, vi var så heldige at finde det. Men trolden holdt sig væk.

Vejret var dejligt og vi tog hundene med på turen..

På vejen kom vi forbi en STOR gravko. (Jeg vil gerne ned NU, siger Mikaz)

 Vi fandt jo så ud af at der var gravet en 1 meter rande lige der hvor suttetræet lå, (NÅ det var derfor den gravko var på vores vej), suttetræet var selvfølgelig på den modsatte side af denne grav så, alternativ rute blev fundet igennem skov og kradt gik turen, her er vi lige kommet ud af krattet.

Da Mikaz fik at vide at suttene skulle på træet, troede vi fanden kom løs, men han tog det nu meget cool den lille fyr.

 Allerførst skulle alle suttende prøves, der blev suttet på dem alle - Ikke en blev glemt.

 Så hænger suttene der og turen gik hjemad igen.

Nonfirmation

Vi har holdt nonfirmation for Alex og det gik rigtig godt.

Vejret var skønt og der kom en masse glade og feststemte gæster.

Tommy havde været ved maglebraendeslagterforretning om morgnen for at hente pattegrisen, det var "kun" 110 km hver vej men utroligt nok så kunne det prismæssigt betale sig at køre denne tur da kg prisen lå langt under hvad slagterne i københavns området ville have.

Så maden bestod af :

• Flødekartofler
• Grøn salet med stegte nectariner
• Pastasalat
• Forcasia brød 
• Helstegt gris 

Alex blev rigtig glad for alle hans gaver.

Svinet er hentet og ligger og venter på at komme på grillen, af en eller anden grund stod hundene lige under bordet og ventede på et eller andet.. :-)

Stout øl blev hældt ud på grisen, punktlig hver 1/2 time, vi havde før det drysset godt med salt på.

Da grisen lige var stor nok til grillen, havde Tommy savet noget af bagbenene af.

Nu ligger den her på grillen og hygger sig.

Dejlig ser den ud.. Håber bare ikke at den er forkølet - eller måske den har SVINE INFLUENZA !!

Dejligt svin... ♡ ♥ ♡

Fest dækket bord.

Barnebarnet Mikaz sidder hos oldemor Susan.

Så skal der pakkes gaver op.

Gæsterne kigger på. 

En meget rørt Alex da han modtager denne gave.

Den skal da også lige startes - Selvfølgelig... 

Hmm mon de er bange for at grisen stikker af ;-) 

Alex havde Mike og Nicklas med til festen, det er kammerater fra Borgerskolen.

Naboen Winnie stod for at skære grisen - Thomas kom og hjalp til. Tak for det Winnie og Thomas.

Tag selv mad - Det smagte skønt.. Nam nam

Dejlige glade gæster  ♡

Tak til alle gæsterne, for at have gjort denne dag speciel..